Dans l’assiette internationale, plus exactement. Car voilà t’y pas qu’on nous apprend qu’en 2050, finie la morue : les océans seront vidés. Finie la saucisse : y aura pas assez de viande pour tout le monde. Pour la galette, je sais pas si ce s’ra la fin des z’haricots, le monde n’en cause pas.

 

Ceci dit, la protéine dont on a besoin, elle est pas dans le froment. En tout cas, y en a pas assez. Alors voilà, et y a des jours où je me félicite de pas être toute jeune pour pas voir ça, car les pré pubères d’aujourd’hui, eh bien demain, ils seront entomophages. C'est-à-dire qu’ils vont grignoter du criquet, sucer des vers et gober de la fourmi !

Et on peut s’entraîner dès aujourd’hui. Si c’est pas de la chance… Pour y aller mollo, on commencera par du rhum. Ça fait pas peur, le rhum hein ? Bon, faut pas regarder le grillon qui barbote dans le fond de la bouteille. Mais il paraît que ça donne un goût de noisette.

 

Moi j’ai pas goûté ; c’est un Breton qui l’assure. Celui qui propose du Jymyny Breizh ou rhum criquet, criquet breton et bio, c’est marqué dessus, un joli criquet élevé bien comme il faut en Bretagne.

 

Vous allez dire, le rhum avec ledit criquet qui macère, pas trop difficile. Mais le canapé aux criquets ? La quiche aux vers de farine ? La sucette à la fourmi ? Pouah ! (oui, c’est pas faux que c’est aussi ce que disent les Rosbifs quand on mange un escargot, question de culture…).

À Guidel, y a bien eu un p’tit gars, le Alexis Chambon, qui avait ouvert une pizzeria où la larve se mêlait à la sauce tomate… Depuis, il a fermé boutique, mais il devait être en avance sur son temps, parce que 2050, ça laisse de la marge, non ?

Bon, c’est pas l’ tout, mais moi, j’ m’en vais faire chauffer la soupe. Aux choux.

 

Le Jymyny breizh, il est là : www.laboutiquedelouest.com