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    Ateliers de cueillette gourmande, à Bais

    "J’ai descendu dans mon jardin…"

    Repas suite à la cueillette sauvage Repas suite à la cueillette sauvage - © Sebastien Tranchant

    Cueillette gourmande et cuisine sauvage ou vice versa ! Avec Marie-Renée Rupin, on ne sait plus. En tout cas, on la suit les yeux fermés, panier et casserole sous le bras, dans son jardin de Bais, en Ille-et-Vilaine.

    Ortie, plantin, bourse à pasteur, chénopode, bourrache… et si notre plus grand garde-manger se trouvait dehors ? Le jardin recèle en effet de nombreuses plantes comestibles et souvent méconnues qui peuvent colorer nos assiettes et égayer nos papilles. Riches en vitamines, les plantes peuvent être préparées en tapenade, en salade ou même assaisonner vins et desserts. Pas étonnant que de nombreux chefs étoilés lorgnent de plus en plus du côté du jardin. Bien sûr, on oublie les plantes traitées aux pesticides !

    Marie-Renée Rupin en a fait une spécialité. Depuis quatre ans, elle organise des ateliers de cueillette gourmande et de cuisine sauvage, à Bais – ça ne s’invente pas ! – en Ille-et-Vilaine. De mars à octobre, elle reçoit dans son gîte "Aux bonnes herbes”, ou plutôt dans son jardin, les cuisiniers en herbe. L’occasion pour eux d’apprendre à mieux connaître leur jardin et à découvrir de nouvelles saveurs.

    La recette de la journée est toujours la même : on fait connaissance autour d’une tisane de plantes ou de fruits sauvages avant de partir en balade de reconnaissance. On revient avec un panier garni de plantes, une récolte que l’on cuisine tous ensemble autour d’un repas convivial. Car dans le jardin de Marie-Renée Rupin, on ne cultive pas que des plantes, mais aussi du lien social.

     

    Marie-Renée Rupin est membre du réseau Accueil Paysan Bretagne (accueil-paysan-bretagne.com) - Tél : 09 61 27 53 18 - ZA de Keravel 56390 Locqueltas - bretagne@accueil-paysan.com

     

    À retenir :

    Balades découverte dans le cadre des journées du patrimoine de Pays et des moulins, le samedi 16 juin de 17 h à 19 h. Gratuit.

    Prochains ateliers de cueillette et cuisine sauvage (9 h 30) : 7, 9, 11 et 21 juillet et 20, 25, 27 et 29 août.

    Tarif : 45 € par personne.

     

    Balades découverte et dégustation les 22 juillet et 26 août de 10 h à 12 h.

    Tarif : 16 € par personne.


    Plus d'informations sur http://auxbonnesherbes.wordpress.com

    Gîte "Aux bonnes herbes”, la Mettrie à Bais - Tél. 02 99 96 11 63

     

     

    Sébastien Tranchant - Journaliste et réalisateur
    Sébastien Tranchant - Journaliste et réalisateur

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    Commentaires  

     
    0 #2 Jenny 17-07-2012 14:01
    C'est vrai qu'il y a tant de belles choses que la nature met à notre disposition. A nous de les découvrir...
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    0 #1 CruelSummer 28-06-2012 15:41
    C'est réussi : ça donne faim !!
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