À Nantes, le consul a du goût. Après avoir traversé la Belgique et la France, enchaînant les postes à responsabilité dans le secteur industriel, le jeune homme d'Anvers est devenu patron des Côteaux Nantais, faisant de l'ancienne ferme de Vertou le leader européen dans la production et la transformation de produits frais bio. Un bonheur qu'il partage avec passion et qui se voit sur sa "pomme".

En plus d'être l'un des aliments de base de la famille Abbott, le quinoa constitue l'une de ses principales sources de revenu. Jason Abbott, économiste agronome de formation, s'est mis en tête d'implanter une filière du quinoa en Anjou. Un défi qu'il tente de relever depuis trois ans avec la coopérative agricole des Pays de la Loire et une quarantaine d'agriculteurs du Maine-et-Loire.

Aujourd'hui, dans nos sociétés contemporaines, on fait attention à tout ce qui peut nuire à notre santé : tabac, alcool, pollutions, ondes électromagnétiques et même certains médicaments… Pourtant, il y a une chose que l'on absorbe en grande quantité chaque jour sans trop regarder sa composition : la nourriture !

Bouguenais, au sud-ouest de l'agglomération nantaise : une commune périurbaine où l'espace rural demeure considérable. Au gré des promenades, on découvre partout des friches agricoles à mettre en valeur, mais également des villages à l'histoire riche, dont les habitants parlent encore des temps anciens. Là où l'association Aires – Actions initiatives rurales et sylvicoles – s'attache à favoriser le regroupement de ces petites parcelles en vue de leur exploitation, et à faire découvrir un cadre de vie au passionnant passé. Rencontre avec Jean Droillard, président, et Gabriel Guillet, secrétaire.

La Bretagne est terre d’innovation ; on a beau le savoir, on sera toujours épaté par les initiatives locales. Ouest France du 1^er décembre rapporte qu’un exploitant de Tregunc, près de Concarneau, nourrit ses vaches aux déchets de malt qu’il récupère chez son voisin, la brasserie Britt. Pour faire passer, il leur donne à boire l’eau de rinçage des cuves où surnagent des résidus de malt et de houblon, très nourrissants. Sans le dire, cet entrepreneur innovant s’inspire peut-être de l’élevage à la bière du réputé bœuf Wagyu de Kobé (Japon), mais on se garde de nous préciser si, comme là-bas, il masse ses bêtes en leur diffusant de la musique classique¹.

On compare souvent les villes à des ruches : activité incessante, bourdonnements sourds, va-et-vient divers… Hasard ou coïncidence, les abeilles y produisent en moyenne quatre fois plus de miel qu'à la campagne. À Nantes, sur les toits de l'Hôtel de Région et du théâtre Graslin, au-dessus de l'Éléphant ou au jardin des plantes, on dénombre plus d'une cinquantaine de ruches.  La frénésie urbaine serait-elle à ce point contagieuse ? Les raisons de ce changement sont hélas beaucoup moins poétiques, et si le miel des villes est aujourd'hui considéré comme meilleur, c'est que quelque chose ne tourne plus très rond.

Accueillir, échanger, partager. Avec le réseau Accueil Paysan Bretagne, agriculteurs et acteurs du monde rural deviennent ambassadeurs de leur territoire et proposent un autre tourisme. Un tourisme réaliste, humaniste et respectueux de l’environnement, comme celui qui se pratique depuis le gîte de la Hulotte.

Cher Tartempion,

Tu me connais, je ne t'écrirais pas si je n'étais pas très inquiet. Cette fois, les enjeux sont d'importance : la sécurité routière est menacée dans les grandes largeurs, alors que de son côté, la moisson n'en mène pas large.

"Nous sommes en 2011 après Jésus-Christ. Toute la Gaule est occupée par les multinationales de la semence OGM… Toute ? Non ! Car quelques espaces peuplés d'irréductibles paysans résistent encore et toujours à l'envahisseur…" C'est ainsi que pourrait débuter la biographie d'Alain Gallerand, cultivateur cultivé, paysan sociologue et impliqué dans l'association Kokopelli qui promeut les variétés anciennes et une certaine idée du travail de la terre. Rencontre avec un agriculteur qui n'a pas sa langue dans sa poche.

Passé Pen-Bron et Le Croisic, sur plus de 1 000 hectares, la terre et l’océan s’entremêlent dans un dédale de canaux, de coudes et de rigoles. L’Atlantique rend son sel ici, en silence, et seuls quelques oiseaux viennent parfois ça et là troubler le calme en picorant les digues à la recherche d’asticots. Sur les petits chemins d'argile qui quadrillent le marais, Olivier Launay sautille entre ciel et mer comme dans une photo de Cartier Bresson. Cette année, comme la saison est précoce, sa récolte va commencer dès mi-mai. Sauf déluge, il travaillera sept jours sur sept, du lever au coucher du soleil jusqu’en septembre. Quoique… L’an passé, à la mi-août, il avait son quota et pas forcément besoin d’en faire plus. Il est maître de sa production, et ce métier modulable est pour lui avant tout un choix de vie.

Consommation, engagement ou les deux ? Entre la carotte et le débat à bâtons rompus, les Amap se cherchent des équilibres.

J’en étais sûre. Elle a pas tenu plus de deux saisons à l’Amap. C’était pas faute d’en causer. C’est pas compliqué, ma nièce, elle m’en rabâchait les oreilles : et vas-y que l’idée, elle est bonne, et vas-y qu’il faut soutenir les producteurs, et vas-y qu’il faut retourner aux vraies valeurs !

Compliquée, la consommation alimentaire locale ? Non, simple comme quelques clics... De nombreux sites internet proposent désormais de se faire livrer à domicile des légumes, des fruits ou de la viande produits non loin de chez soi. VerschezVous, basé à Rezé, est l’un d’entre eux. Cette jeune boutique online propose une gamme complète, disponible à la carte et sans abonnement. Avec des produits non seulement locaux, mais aussi bio et équitables, elle tente de faire rimer liberté du consommateur et exigences éthiques.

Retrouver le goût des produits fermiers, tisser du lien social, ou encore éviter d’ingurgiter des pesticides "à l’insu de son plein gré"… et être acteur de vie de son territoire ; autant de préoccupations qui incitent de plus en plus de consommateurs à manger local. Mais quid des motivations des agriculteurs ? Car si les circuits courts sont un gage d’indépendance, c’est aussi un défi de taille pour les paysans qui doivent réapprendre leur métier et structurer la filière.

Transparence et proximité pour les consommateurs, lien social et indépendance financière pour les producteurs… les circuits courts séduisent de plus en plus les deux extrémités de la chaîne alimentaire. Petit tour d’horizon des enjeux du secteur et de son développement sur le territoire avec Emmanuelle Souday, chargée de mission à la Chambre régionale d’agriculture (Cra) des Pays de la Loire.

Élever des animaux, avec l’aide de la filière locale, pour nourrir les gens alentour… Soudain, l’agriculture retrouve un certain sens “commun”. De là à pouvoir en vivre ? Pour Paul Gueguen, producteur fermier de cochons à Treize-Septiers, le circuit court en dit long.

Depuis 2008 et le Grenelle de l'Environnement, la question de l'origine des produits alimentaires est devenue un enjeu écologique majeur. Limiter les coûts énergétiques des transports, favoriser l'agriculture locale et garantir une meilleure qualité de la nourriture… ce sont les objectifs (louables) que se sont fixés l'État et les collectivités territoriales. Mais qu'en est-il de l'adaptation du local à grande échelle ? Exemple dans la restauration scolaire où le choix du circuit court se fait surtout par conviction.

Des Amap en milieu étudiant ? Pas exactement. Plutôt des cousines, disons. École vétérinaire ou Sup' de Co, le panier de légumes se distribue en cycle court entre deux cours.